淄川区食品安全“你点我检”专项抽检信息通告2023第16期

近期，根据《中华人民共和国食品安全法》和淄川区食品安全监督抽检计划安排，淄川区市场监督管理局开展了食品安全监督抽检。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

一、总体情况：

本次共抽检食品158批次，其中粮食加工品34批次，调味品24批次，糕点15批次，蔬菜制品 15批次，餐饮食品14批次，冷冻饮品10批次，肉制品 9批次，乳制品7批次，食用油、油脂及其制品5批次，炒货食品及坚果制品4批次，淀粉及淀粉制品4批次，饼干3批次，豆制品3批次，水果制品2批次，速冻食品2批次，蛋制品1批次，方便食品1批次，罐头1批次，酒类1批次，薯类和膨化食品1批次，水产制品1批次，饮料1批次。抽检项目合格样品157批次，不合格样品1批次。

二、不合格情况如下：

（一）吴军采购的发酵面制品不符合食品安全国家标准规定，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)标准规定不得使用，检出值为0.524g/kg，检测机构为淄博市食品药品检验研究院。

三、对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求有关单位立即采取下架、停售等相关措施，控制风险，并依法予以查处。同时将不合格信息及时通报相关部门。

特此通告。

附件1：监督抽检不合格产品信息

附件2：监督抽检合格产品信息

附件3：关于部分检验项目的说明

一、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

  脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粮食加工品中发酵面制品不得添加脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂。