关于印发2023年淄川区食品生产监管工作要点的通知

关于印发2023年淄川区食品生产监管工作要点的通知

 

各市场监督管理所：

现将《2023年全市食品生产监管工作要点》印发给你们，请结合工作实际，认真贯彻落实。

 

淄川区市场监督管理局

2023年3月13日

  

2023年淄川区食品生产监管工作要点

 

2023年食品生产安全监管工作，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，认真落实市委、市政府、区政府和市场监管总局、省局、市局工作要求，以落实“两个责任”和防控食品安全风险为主线，严格落实“四个最严”要求，加强食品生产监管，助推全区食品生产企业高质量发展，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

一、推动落实企业主体责任

1.持续开展“三诺三监管”三年行动。认真贯彻落实市委、市政府《关于建设高品质民生促进共同富裕的行动方案（2022-2024年）》要求，在食品生产环节开展“三诺三监管”三年行动，推动食品生产经营者落实食品安全主体责任，全面提升食品安全保障水平，建设高品质“食安淄博”。

2.贯彻实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。指导企业结合实际制定食品安全风险管控清单，督促大中型企业任命食品安全总监、适量食品安全员，指导小微企业完善食品安全管理制度、配备食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。强化食品安全管理人员监督抽考。

3.持续开展“三标”行动。优化“亮标承诺、对标生产、核标出厂”行动推进措施，研究落实企业贯彻食品安全标准工作指南，推动所有食品生产企业建立“三标”管理制度，促进规范生产。

4.加强“山东食链”推广应用。推动重点品种食品生产企业使用“山东食链”进行追溯管理，鼓励自建追溯系统企业通过端口对接或批量导入方式上传追溯信息。

5.开设食品安全总监、食品安全员“云课堂”。组织专家、监管业务骨干，分类分期对企业食品安全总监、食品安全员进行食品安全知识培训，提升企业风险防控能力。

二、强化食品生产风险防控

6.建立食品安全风险动态分析机制。定期汇总分析监管数据，评估潜在区域性、行业性风险，组织跟进监管，及时消除隐患。

7.建立健全“三张清单”。按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”原则，开展企业基础风险调查和动态风险排查，建立企业、区域、品种的食品安全风险清单、措施清单和责任清单，指导企业建立风险清单、措施清单和责任清单。

8.加强区域性风险治理。根据区域性风险清单，对干果炒货、芝麻油、速冻调理肉制品、桶装饮用水等区域性风险开展专项治理，严防发生区域性食品安全问题。

9.加强重点问题治理。组织对2022年抽检不合格企业开展“回头看”。加强炒货、冷冻饮品、肉制品、食用油等重点食品风险防控。持续推进食品添加剂“两超”问题治理，指导企业建立“三定三查一检”制度，从源头防控“两超”。

三、强化食品生产监督检查

10.扎实做好日常监督检查。贯彻落实《食品生产经营监督检查管理办法》，评定企业风险等级。按照“双随机、一公开”和风险评级监管要求，开展日常监督检查，对检查发现的风险隐患实行闭环管理，督促食品生产企业持续合规。组织对复配食品添加剂企业开展全覆盖检查。

11.加强重点企业监督检查。对乳制品、粮食加工品、食用油，以及监督抽检不合格、高风险等级等重点企业组织开展检查。加强月饼、粽子、酒类、茶叶等企业食品包装监督检查。

12.加强食品小作坊监管。开展食品小作坊食品安全地方标准宣贯，加强日常监督检查，推动标准贯彻实施。积极推进小作坊园区建设，培育“精特美”优质地方特色食品品牌。

四、推动食品产业高质量发展

13.推动实施先进管理体系。通过示范引领、重点跟进、交流研讨等方式，推动大中型企业建立实施危害分析与关键控制点等先进管理体系，提升企业食品安全水平。

14.开展“双千”帮扶行动。按照省局统一安排，以监督抽检不合格企业、小作坊为重点，组织食品安全专家进千企、进千坊，帮助规范提升。

15.完成乳制品、肉制品质量提升行动。总结提升行动工作成效，进一步完善措施，提高乳制品、肉制品企业食品质量安全管理水平，确保实现既定目标任务。

16.督促冷冻饮品企业开展提升行动。按照生产卫生规范食品安全标准要求，改造或者新建车间，合理划分作业区，更新生产设备设施，确保生产条件符合食品安全要求。

五、加强食品生产监管基础建设

17.完善监管工作制度机制。建立不合格食品生产企业协同监管制度和食品生产许可现场核查协同工作制度。建立食品生产企业停产复产报告制度和食品生产环节抽检不合格风险排查检查工作机制。

18.加强食品生产智慧监管。强化食品生产监管系统使用，完善企业食品安全信用档案，重构检查、分级、整改等模块，实现“一次检查、全程网办”在线闭环管理。加强食品生产环节智慧监管应用，提升“七图一视频”小程序应用水平。

19.强化企业负责人、食品安全员能力培训提升。积极开展食品生产企业落实食品安全主体责任培训，强化企业负责人、食品安全员业务能力提升。建立全市食品生产实训科普基地，对包保干部、食品生产监管人员、食品生产企业食品安全总监和食品安全员进行实地培训，全面提升监管能力和企业管理能力。