为切实保障辖区内老年人的饮食安全，近日，寨里镇市场监管所针对辖区养老机构食堂开展了食品安全专项检查行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

聚焦关键领域，确保合法规范经营。重点围绕养老机构食堂的食品经营许可证安全管理制度落实、食品安全人员配备、从业人员健康上岗、食品处理区布局规划、现场操作流程规范、餐饮用具清洗消毒、食品留样等管理情况进行检查。针对检查中发现的问题，能够当场整改的责令立即整改到位，无法当场整改的责令限期整改。

压实“两个责任”，强化食品安全管理。一方面，养老机构要严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，定期开展食品安全自查自纠，机构负责人要切实履行第一责任人职责，确保食品安全各项措施落到实处；另一方面，市场监管所通过现场指导、培训等方式，强化监管责任，指导机构完善食品安全管理体系。

建立长效机制，持续守护“夕阳红”。针对检查中发现的问题，寨里市场监管所已明确整改期限和责任人，后续将开展“回头看”复查，确保问题整改到位。下一步，将联合民政、卫健等部门，持续加大对养老机构食堂的监管力度，通过定期培训、联合检查等方式，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，为老年人营造安全、放心的就餐环境。

食品安全无小事，寨里镇市场监管所将以此次专项检查为契机，进一步完善监管机制，强化责任落实，用实际行动筑牢养老机构食品安全防线。

作者：李蕙含